作为中国小龙虾产业发展的开创者和领航者，盱眙县委县政府坚持党建引领，成立龙虾产业党委，大力推进龙虾产业化发展，经过20余年的不断创新，盱眙龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式发展成为集科研、种养殖、加工、餐饮、电商、节庆、旅游以及文创产品开发等为一体的完整产业链，为新时代盱眙加快推进渔业绿色发展，实施乡村振兴战略和农业产业精准扶贫的“先行军”。

 

　　“龙虾节庆”汇聚致富“能量环”。一只虾相伴一座城。盱眙坚持20年举办盱眙国际龙虾节，政府搭台，经济唱戏，盱眙龙虾名扬海内外。2021年“盱眙龙虾”品牌价值高达215.51亿元，位列中国水产类品牌第一。第22届龙虾节，创新实施盱眙龙虾城市中央厨房计划，开发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”“中央厨房+餐饮门店”等模式，支持盱眙龙虾协会会员在地级市以上城市设立盱眙龙虾城市中央厨房，建立30分钟配送圈，并与美团开展战略合作，进一步提升盱眙龙虾市场占有率。全面进驻县内万润发、省内大润发、华东苏果超市等大型商超，以及叮咚买菜社区团购渠道。

 

　　“龙虾厨师”铸就精准扶贫“金钥匙”。盱眙县大力打造“龙虾厨师”品牌，2019年，“盱眙龙虾制作”作为专项职业能力考核项目被人社部纳入国家职业资格目录体系。2020年8月，人社部将盱眙龙虾制作职业能力专项考核规范予以备案，这标志着淮安市职业技能鉴定工作新添“国家标准”。2019年，盱眙“龙虾厨师”被中国就业促进会评为“全国典型劳务品牌”，为江苏省唯一入选的劳务品牌。2021年10月14日，在第三届全国创业就业服务展示交流活动上，来自各地的146个劳务品牌项目首次集中亮相，又获“就业带动类劳务品牌”称号。

 

　　盱眙县成立盱眙龙虾创业学院，是中国第一个龙虾专修学院，开设龙虾烹饪制作专业，通过办免费培训班、送培训下乡等方式，累计培训出“龙虾厨师”1.2万名，其中83%被输送到国内20多个省。近三年，持“盱眙龙虾制作”专项证书上岗的低收入农户2000多人，职业技能逐渐“飞入寻常百姓家”。

 

　　“稻虾共生”走出绿色富民“小康路”。盱眙县将虾稻共生列为政府重点工作，引领产业有序发展。盱眙龙虾协会与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心共同组建龙虾产业研究院。黄花塘镇与省农科院合作成立虾稻共生博士服务工作站，联合开展龙虾种苗繁育和综合种养技术研究，建成洪泽湖国家级小龙虾万亩种质资源保护区。龙飞湖农业公司与上海海洋大学合作，建立博士工作站，开展虾蟹混养和苗种繁育研究。龙虾创业学院实施“乡土人才”培育计划，邀请中科院水生所桂建芳院士和省淡水所专家教授，对一线技术人员和养殖户进行培训，不断提高种养水平。盱眙龙虾创业学院免费为7300户贫困家庭开展龙虾技术培训，帮助他们走上龙虾产业经营和创业之路。目前，盱眙龙虾养殖面积已达到83.5万亩，其中虾稻共生面积66.5万亩，虾稻共生模式已成为农业高质量发展的新引擎，乡村振兴的新动能，农民增收致富的新亮点。（通讯员胡茂新刘慧武杨登继）